一斤2元成白菜价，美味无比

一斤2元成白菜价，美味无比

今天早起顺便去了菜市场溜达了一圈，却出乎预料地收获了一堆好货。近日来各地市场逐渐恢复，无论是绿色蔬菜还是水产品价格都开始回落，只有那虾的价格反常上涨，如日中天。转悠了整个菜市场，问了三四家卖海鲜的，最低的虾价格是28元一斤，最小只的那种。个头大的最高的卖到了63元一斤，最后都不舍得购买。

而却有一种海鲜却跌成而来白菜价，一斤只要2元，很多吃货专门排队购买。识货的消费者都表示，美味无比，远超带鱼，而且都是纯野生打捞的，完全无需担心是否人工养殖。这种海鲜我们本地人叫它蛤蟆鱼，就是它的外表长得像蛤蟆一样丑陋。也正是这丑陋的外表让她常年卖不上好价格，按照本地市场过去一年多的蛤蟆鱼价格做参考，最高价也不过是8元一斤，如今跌至2元一斤，相当于白菜价，比一般蔬菜还要便宜很多呢。

实际蛤蟆鱼并非是这个名字，它的学名叫鮟鱇鱼，是一种深海鱼种，在世界各大洋都有分布。因鮟鱇鱼有一定趋光性，所以捕抓并不困难。一般渔船出海打鱼，用光照方式捕鱼的都多少会打捞到一些鮟鱇鱼，但这种鱼却不是渔民们的目标。鮟鱇鱼在渔民眼中不是好东西，它只是一种很难卖出去，经济价值很低的鱼类，价格便宜个头大，不识货的一般不会有人买。而对于有研究的吃货来说，鮟鱇鱼却是极品美味，只要做法得当，味道不亚于带鱼。

在水产领域，鮟鱇鱼一般没有被做行情分析，只因它的价格根本谈不上行情，常年价格低廉。对此笔者通过一些网友及朋友对当地海鲜市场调查，以青岛、大连、厦门、福州等沿海城市的鮟鱇鱼价格做了分析，最高价的是青岛地区价格达到了7元一斤，在厦门卖得便宜，5元一斤，而笔者本地今天的价格却跌到了2元一斤。从各地价格来看，都是接近白菜价了，与高档石斑鱼、鳜鱼相比简直就是廉价产品了。

鮟鱇鱼大多都是野生捕捞，不像现在被大量养殖的石斑鱼、鲍鱼等，被人质疑是否添加了激素喂养。从这点上看，鮟鱇鱼也该是市场香馍馍，可惜价格却如此低。

对鮟鱇鱼的吃法，笔者做了个简单的总结。在民间鮟鱇鱼的做法主要有清蒸、红烧、炖汤，也可按照西方吃法用于做刺身、寿司、火锅，其中最美味的是鮟鱇鱼肝，可与鹅肝相提并论了。鮟鱇鱼做日料的话，主要是肉质Q弹，清甜爽口，有人还把它称为是穷人的龙虾。每当鮟鱇鱼降价的时候，总有吃货专门排队购买。

不过这口感也不是所有人都喜欢，有网友表示其味道黏液还有疙瘩让人吃起来恶心。对此笔者认为可能是大家没有把鮟鱇鱼的腥味处理掉。鮟鱇鱼在蒸煮之前一定要浸泡一两个小时去腥才能保证味道纯正。不知各位是否见过鮟鱇鱼？你们当地有吃鮟鱇鱼的习惯吗？你们都怎么吃呢？

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