8道必学的家常菜，做法简单

8道必学的家常菜，做法简单

鸡蛋火腿

食材

鸡蛋5个，火腿6根，盐。

做法

1、鸡蛋打散，火腿切片。

2、先将鸡蛋翻炒，后放火腿，放盐，翻炒。

3、由于鸡蛋火腿很好熟，所以反超一会出锅即可。

西芹百合炒虾仁

食材

西芹半根，虾仁200克，百合1/4个，腰果8个，盐，料酒，米葱。

做法

1、虾仁洗净，加料酒，葱、姜、盐腌制半小时，然后汆水，快速捞出备用。

2、西芹洗净切片，百合瓣洗净备用。

3、起油锅，倒入虾仁大火翻炒，加入西芹、百合，炒片刻加盐。

4、出锅前加入熟腰果，翻炒片刻，出锅。忘了放腰果了

花菜炒腊肠

食材

花菜，腊肠，小红椒，蒜头，盐。

做法

1、腊肠电饭煲蒸熟，取出待用。

2、花菜洗净，掰好，下锅焯，不用焯太久，不然花菜容易变软，捞出。

3、锅下油，小红椒蒜头爆香，倒入腊肠，翻炒。

4、倒入花菜，翻炒，放盐，出锅。

湘味小炒羊肉

食材

羊腿肉，蚝油，老抽，玉米淀粉，色拉油，青红辣椒，蒜瓣，香菜，蚝油+生抽，油适量。

做法

1、羊腿肉切片，用蚝油、老抽、玉米淀粉、色拉油抓匀腌制。

2、将青红辣椒洗净晾干水分，切成段备用。青菜切段。

3、炒锅大火烧热，加入少许油（约10g），倒入羊腿肉，快速炒散，大火40秒左右即可，切勿久炒。

4、将羊腿肉盛出，锅中剩下的油留着，将蒜瓣拍一下放入，青红辣椒也一同放入，大火煸炒1分钟30秒。

5、接着把羊腿肉再倒回锅里，加入蚝油和生抽，大火翻炒30秒左右。

6、随即关火，最后放入香菜，翻拌一下即可出锅。

洋葱炒鸡蛋

食材lsquo;

洋葱1头，鸡蛋2个，油盐适量，生抽少许。

做法

1、洋葱切丝，鸡蛋打散。

2、不沾锅烧热，加入少许油中小火。

3、加入蛋液片刻至鸡蛋部分凝固部分液态时。

4、轻轻推动鸡蛋，让蛋液流动，快要全部凝固时划散鸡蛋。

5、锅留底油，加洋葱煸炒至变软，加盐、水，翻炒片刻。

6、加入鸡蛋，划散炒匀，加入少许生抽调味，翻炒均匀收汁起锅。

蚂蚁上树

食材

粉丝，肉末，四川郫县豆瓣酱，葱姜蒜，盐，香葱。

做法

1、粉丝剪断，防止太长，温水浸泡20分钟，没有硬芯即可，泡透即可。

2、葱姜蒜切沫，肉末，粉丝，郫县豆瓣酱备用。

3、热锅凉油，下入底油，然后加入葱姜蒜沫炒香。

4、加入豆瓣酱炒香，炒出红油，加入肉末翻炒至变色，加入老抽调一下色。

5、加入高汤或者清水，下入粉丝，用筷子拨散均匀。

6、开火后中火煮510分钟，大火收汁，装盘，撒上香葱花点缀。

肉末蒸豆腐

食材

绢豆腐，肉泥，榨菜，油2汤匙，生抽2汤匙，盐，葱，姜少许。

做法

1、榨菜切碎，豆腐切小块，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。

2、锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉末，迅速划散。

3、倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。

4、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。

5、取出撒香葱。搭配香菜更好。

腐竹木耳黄瓜炒

食材

腐竹2根，木耳1小把，柿子椒1个，葱花，酱油少许，糖少许，盐2g，淀粉少许，香油几滴

做法

1、腐竹、木耳提前发好，黄瓜洗净切菱形、腐竹切菱形、木耳掰小朵。葱花切好备用。

2、锅底放油烧热，下葱花爆香，放入腐竹和木耳翻炒，放少许酱油和糖。

3、下黄瓜片，放盐继续翻炒片刻。

4、黄瓜稍稍变软时，勾稀欠，淋明香油出锅，可以吃啦。

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