腌制食物的危害河南大巴坠崖

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健康饮食是人们都关注的，但很多朋友对于一定要少吃的食物却没有过多了解，其中腌制品就是这种食物之一，今天就让我们来看一看腌制食物的危害、哪些食物不能多吃，希望能够让大家的饮食都变得健康起来。

腌制食物的危害

腌制的食物有着很多的危害，我们在生活中如果经常大量食用，很容易就会导致健康出现问题，下面就让我们看一看腌制的食物有哪些危害吧。

1.加重肝脏负担

由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，这些虽然只要不过量就不会引起中毒，但仍会造成人体肝脏负担加重。

2.加重肾脏负担

火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过多，影响身体的水平衡，造成血压波动及肾功能损害。

3.易溃疡和发炎

腌制的食品，维生素C被大量破坏，其成分几乎荡然无存。所以，如果大量进食腌菜，就会导致人体维生素C缺乏。而VC缺乏就会导致抵抗力下降，引起各种炎症和溃疡。

4.易中毒

腌制食物在腌制过程中，常被微生物污染，如果加入食盐量小于15%，蔬菜中的硝酸盐可被微生物还原成亚硝酸盐，人若进食了含有亚硝酸盐的腌制品后，会引起中毒。其症状为皮肤粘膜呈青紫色，口唇和指甲床发青，重者还会伴有头晕、头痛、心率加快等症状，甚至昏迷。

5.易结石

腌制类的蔬菜含有较多的草酸和钙，由于它酸度高，食用后不易在肠道内形成草酸钙被排出体外，而会被大量吸收，草酸钙就会结晶沉积在泌尿系统形成结石。

6.易致癌

食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险大为增高。此外，由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道黏膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。

常见的腌制食品有哪些

在生活中我们经常可以看到各种腌制食物，几乎我们看到的食物似乎都有腌制品，这类食物在生活中无处不在。

常见的腌制食品有腌制蘑菇、制腊肉、腌制腊肠、腌制酸菜、腌制咸鱼、腌制草莓、腌制香菜心、腌制生姜、大蒜等，脱水果蔬有脱水蘑菇干，脱水洋葱丝等。

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