您的养生食谱上,滋养温补的山药必须有
您的养生食谱上,滋养温补的山药必须有都说秋冬是吃山药的好时节,其实山药在中医上属于味甘,温性的食物,春夏秋冬都适合吃。今天推荐一种与温县铁根山药齐名,同样是药食同源的河北蠡县小白嘴山药。以口感细腻,软糯著称。和铁棍山药一样,表皮带着铁红色斑痕,削皮后的肉质却洁白如玉。可以看到,比一般的山药粘液蛋白含量更多,这是验证山药品质好坏的标准之一。小白嘴山药的质地属于比铁棍山药水分更多,比菜山药更面,介于中间的口感。所以它有更多的吃法,素炒清脆,清蒸软糯,煲汤清甜。平时没时间做菜,上锅蒸15分钟,沾蜜糖,沾料汁都是美味佳肴。山药性温和,多吃能健脾胃。尤其是立夏后,很多人贪凉,喝冷饮,吃雪糕,吹空调,导致脾胃受到刺激,这时可以多吃山药中和调节。《日华子》记载常吃山药助五脏,强筋骨。《本草纲目》记载益肾气,健脾胃。尤其是产后妈妈;正在长身体的孩子;身体虚弱的老人;经常不运动上班人群更应该多吃。来自中国山药之乡耐心守护十年才种一茬河北蠡县种植山药已有3000余年历史。这里有着河流冲积形成的泥沙淤积,在耕地上有一米多深,因而造成该村耕地上层为沙质土壤,下面则是沃土这样得天独厚的土地条件,非常适合小白嘴山药的生长。在蠡县,农民为了让山药吸收到更多土地的养分,多年来实行种植施行土地轮转,一块土地空置10年再进行下一次种植。10年种一茬的土壤本肥沃,耕种时只用农家肥给予养分,不打农药,不打膨大剂,任其自然生长,这样严格耕种的标准才是正宗小白嘴山药。并且专业机构检测217项农药未检出,品质更放心。另外,挖山药是一件极其耗时费力的差事。山药长在1米多深的土壤里,哪怕是有经验的老手都得小心翼翼。下手轻了,挖不出来,下手重了,山药断在土里了。一个人一天也只能挖两百斤,一天下来腰都伸不直。挖山药的人才知道谁知盘中山药,根根皆辛苦了!
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