从田间到餐桌绿色苹果可以有-【新闻】

发布时间：2021-04-08 02:55:13 阅读：次来源：波纹管厂家

从田间到餐桌　“绿色”苹果可以有

一枚苹果，从开花到结果，*终到消费者手中，会有怎样的经历？在食品安全事件频发的今天，我们送入口中的苹果，是否真正可以绿色、安全？带着疑问，记者近日走访了*的苹果产地山东烟台进行实地考察……

食品链模式让苹果由内而外环保升级

烟台是中国主要的优质苹果产区。当地的农户种植经验丰富，配套设施完善，有成熟的苹果产业链。然而记者在山东烟台蓬莱大辛店镇大二甲村了解到，以前，由于农户缺乏专业的技术指导，苹果产量和品质难以保证，果农对自身和环境的保护意识都有待提高。村民邹仁合告诉记者：过去，卖农药的小贩一来我们就买一大包，我们也不懂，卖药的给什么用什么，有假的也不知道。据了解，大二甲村有365户果农，全部以种植苹果为生。以前，果农不但收入不稳定，农药中毒事件也时有发生。而现在，情况已有所改变。

2011年，由拜耳作物科学、北京艾物生物科技有限公司以及深圳市鑫荣懋实业发展有限公司合作成立的食品链项目在大二甲村设立了基地，果农通过村合作社自愿参与。对于参与项目的果农，拜耳负责根据当地气候以及病虫害特点提供植保解决方案并为其提供植保产品；艾物负责植保产品的发放以及辅导和监控果农按照标准操作规范执行；鑫荣懋则负责收购苹果并直接供货至大型商超。

加入食品链项目的果农除了要按照约定严格执行项目规范操作外，还要定期接受拜耳技术专家为他们提供的专业培训。抱着试试看的心态，邹仁合去年用一半的果林加入了食品链项目，今年他已把全部果林加入到了项目中。他说：以前我们一年要喷12-13次农药，现在*多用10次。以前我的果林能产30%左右的一级果，现在能达到40-50%。大二甲村村长邹广利告诉记者，目前四分之三的村民加入了食品链项目。通过大量农保和环保知识的普及，大二甲村的很多果农都成了土专家。

据拜耳作物科学产品及环境安全经理苏青云博士介绍，以往果农田间劳作用水量很大，现在通过培训和使用拜耳专用喷嘴后，节水量达到30-50%。同时由于喷嘴的防漂移设计，有效减少了农药对土地的污染。在前往食品链项目基地的路上，记者看到废弃的农药包装被随意丢在路旁。而在大二甲村和附近的臧家夼村的食品链项目基地，记者在田间地头见到的是农药包装回收池，白色的回收池上用醒目的红字写着保护环境爱我家园。食品链项目要求果农用药后要三次清洁包装袋，并将其放入回收池内，以减少农残对水源、土地、牲畜以及人的危害。苏博士说：食品链项目目前覆盖到了2000多亩果园，110个村、800个农户正在按要求实施生产。我们希望通过食品链项目能够产生波浪效应，影响越来越多的农民改变以往的做法，并*终达到国际认可的"Global GAP(全球良好农业操作种植规程)"的标准。

食品链项目改变了以往农民种什么消费者吃什么的生产模式，消费者对于食品的品质要求形成商超收购产品的标准，从而拉动整个链条的健康运转，真正实现了农超对接。负责收购苹果并为沃尔玛等零售商供货的鑫荣懋公司经理白峰告诉记者：经检测，"食品链项目"基地的红富士苹果农残均达标，且多数实现了零残留。

标准化种植让安全环保问题迎刃而解

走进位于蓬莱园艺场的拜耳标准化示范园，记者发现与大二甲村和臧家夼村果园的土地不同，这里的苹果树下绿草丛生。据示范园负责人彭永波介绍，这些黑麦草是苹果树害虫天敌的栖息场所。没有黑麦草以前，果园需要雇人锄地，一年12遍；有了这些黑麦草，不仅省去了约每亩720元的锄地人工费用，喷药次数也由一年10次减为7次，同时黑麦草能减缓土壤水份的蒸发速度，草叶割掉后变成腐殖质，提高了土地有机质含量，有利于修复土地和改善苹果根系的微环境。

记者看到在示范园里的每一棵苹果树下都有一个小喷头。询问后得知，整个园区采用了水肥一体的微喷灌溉技术，相对于传统灌溉方式，可节约用水50%，而且，喷头覆盖直径达到5米，苹果树的整个根系全部可以喷到，提高了肥料的利用率，可节省肥料约30%。园区3000多亩果树只需要由一名工作人员控制，整个园区浇一遍水需要德的时间也由原来的半个月减到目前的一周。

彭永波说，由于国外市场对水果的质量标准要求非常严格，园区的产品要想打入国际市场必须按照国际标准规范来操作。这个标准并非指产品*终的检测标准，而是贯穿整个生产过程的操作标准。示范园2004年开始执行欧盟标准，2009年开始执行Global GAP。目前，其生产的水果已远销欧美和东南亚十多个国家。这里生产的苹果已经实现了全程控制的可追溯体系，需要时，可查询到不同批次苹果产自哪个相应的地块。

要做到全程可追溯的规范生产，相比示范园这样的企业而言，小农户的管理要困难得多。据艾物公司孙津安介绍，烟台有240万亩苹果园，150万果农，平均每位果农1到2亩果园。果农照料自家的园子虽然格外精细，但多年来养成了随意用药的习惯。那些随意用药的苹果外观与按照安全操作规范生产出来的苹果并无太大差异，试想消费者又如何分辨自己送入口中的苹果是否安全？只有对种植、收购、储藏、运输、零售各个环节的严格把控，才能确保我们吃得安全、吃得放心。

为引导果农按照食品链项目要求规范操作，拜耳的农业专家首先实地考察果园制定一整年的植保方案；植保产品按标准量配比，在恰当的时候由艾物公司送到果农手中；随后拜耳和艾物公司对果农田间种植进行监督和指导，随时调整和优化方案，确保果品安全和品质。邹仁合告诉记者：他们定期给我们送药包，指导我们科学用药，他们还免费送防护服、手套和面具，按照他们的方法种出来的果子个头大，颜色也好，收果子的价格也比没加入项目的邻居家的果子每斤高1-2角钱。好处这么多，我们当然愿意照做。记者拿到的食品链果农护照显示，果农生产的苹果拥有和示范园生产的苹果相同的田间管理记录。

各环节受益让苹果产业链可持续发展

拜耳提供的资料显示，在1950年，全球人口25亿，人均可耕地面积0.52公顷；2000年，全球人口61亿，人均可耕地面积0.25公顷；到2050年，全球人口预计达92亿，人均耕地面积将下降至0.16公顷。提高农业产出比和农产品质量和安全性，让农业可持续发展已然是一个世界性话题。

要实现农业可持续发展，包含了经济、环境和社会效益三个方面。然而现实情况是，大多数超市和零售商缺少对农产品生产源头的控制，收购商缺少高品质的物流供应，农户缺少专业的农业种植指导，这一系列问题导致种植作物品质不高，影响收入，生产、收购、消费诸多环节都无法得到满足。

食品链项目已运作了四年，参与项目的各个环节均从中获益：果农或农场生产总成本减少了约20-30%，收益增加了20 -30%；由于减少了中间环节，仓储和运输利润也有所增加；零售商也以优惠的价格拿到高品质的产品。*终，消费者手中的苹果真正实现了绿色。这种订单式农业生产模式将各环节利益紧密联系到了一起，提高了整个果品产业的价值，赢得了广泛认可。

在环境和果农自身保护方面，苏博士告诉记者，拜耳推行的灌溉技术实现了节水约30-50%，防漂移喷嘴以及喷雾技术减少了30%用药量，很大程度上减少了对空气和土壤等的污染，免费提供的防护用品也有效帮助减少了农药对果农身体的损害。尽管如此，仍有许多环节需要改善。例如，苹果套袋问题，据了解目前欧美和日本的苹果树已经不再套袋了。虽然一个纸袋只有0.02克的重量，但是全国3000万亩苹果树全部套袋将消耗进口木浆700万吨，试想多少森林将会因此而消失？再如农药废弃包装问题，尽管项目田间建造了回收池，但是回收来的农药包装处理也是一个难题。经过评估，拜耳在不对使用者身体产生危害的前提下将一部分固体农药的包装制作成可降解的牛皮纸包装，一部分包装袋被送回工厂进行二次利用，还有一部分则送去水泥厂高温焚烧，但是仍不排除有有害物质会在燃烧过程中扩散到空气中的可能性。

记者截稿时，恰逢全国食品安全宣传周。农业部副部长陈晓华表示，农业部将始终保持高压态势，着力解决蔬菜水果茶叶禁限用高毒农药、瘦肉精、生鲜乳违禁物质、兽用抗菌药超标、假劣农资坑农害农等6个突出问题。卫生部副部长陈啸宏表示，截至目前，全国共设置食品安全风险监测点1196个，覆盖了*的省份、73%的地市和25%的县（区）。我国食品安全风险监测体系已初步建立。显然，政府态度坚决，消费者呼声强烈，从事食品生产、加工和销售的各个环节必须立刻行动起来做出改变。食品链项目无疑值得借鉴，相信通过食品链上下游的共同努力，必能提高全国的农作物种植水平和产品品质，实现整个产业的可持续发展。让端上我们餐桌的无论是苹果、梨子还是其它鲜食水果和蔬菜统统都绿起来。