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不用油煎的鲫鱼汤的方法

发布时间:2019-11-20 18:07:33 阅读: 来源:波纹管厂家

很多人在熬鲫鱼汤之前,都喜欢将鲫鱼先油煎之后再熬制,事实上这样会影响到它的肉质以及营养,所以我们可以了解一下不用油煎的鲫鱼汤制作方法,因为鲫鱼汤的熬制步骤是有很大讲究的,只有这样做起来才会有更好的口感,更利于发挥鲫鱼汤的营养功效。

一、原料:鲫鱼、萝卜(切丝)、姜片、草菇片。

做法:将鲫鱼洗净备用。萝卜去皮洗净切丝,用清水稍冲泡后备用。热锅下花生油,将鲫鱼放入,中火煎至两面金黄色,然后放入姜片爆香,加入料酒、水、萝卜丝、草菇片、白胡椒粒煮沸,然后慢火煮15分钟,最后加入盐、糖、味精便可。豆腐鲫鱼汤

二、原料:鲫鱼、嫩豆腐、枸杞、葱、姜、蒜。

做法:鲫鱼清洗干净后,在鱼身两面各斜划二刀,在鱼身上抹少许盐备用。葱切段,姜和蒜切成细丝备用。嫩豆腐切成2厘米左右的小块。热锅下花生油,将鲫鱼放入,中火煎至两面金黄色,然后倒入姜、蒜、料酒,加入水大火煮五分钟,再把豆腐和枸杞放入汤中,改慢火煮约5-10分钟,撒入葱段、盐、味精后即可出锅。

三、萝卜鲫鱼汤

用鲫鱼来烹制菜或做汤味道是十分鲜美的。鲫鱼生长在江河湖沼之中,繁殖力极强,它属硬骨类鲤科,是鲤鱼的“堂兄弟”,时下在我们邯郸经常可以看到兜售鲫鱼的小贩。鲫鱼味美,古时在我国已成美食。再说萝卜,它也是一种极为养生的食物。对于饮食过量,食而不化,而引起肠胃出现毛病的人士,进食以后,极有帮助。现在正是萝卜大量上市的时候,做一道萝卜煮鲫鱼汤,既营养又美味。

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